古树茶属于红茶还是绿茶?

古树茶既不属于红茶也不属于绿茶，它是一种独立的茶类。古树茶指的是生长在云南等地百年以上茶树所产的茶叶，属于普洱茶的一种。普洱茶分为生茶和熟茶，古树茶可以是生茶也可以是熟茶。古树茶的特点是茶汤醇厚，回甘持久，香气独特。由于树龄长，茶叶内含物质丰富，冲泡后口感层次分明。

古树茶的分类特点

古树茶的分类取决于制作工艺，而不是茶树品种。生茶是自然发酵，茶汤呈黄绿色，口感清新；熟茶是人工渥堆发酵，茶汤呈红褐色，口感温润。古树茶采摘后要经过杀青、揉捻、晒干等步骤。存放时间越长，生茶的口感会逐渐变得醇和。市场上常见的古树红茶或古树绿茶，其实是用古树茶的原料按红茶或绿茶工艺制作的，并非真正的古树茶。