荔枝泡酒酒要盖过荔枝吗?

荔枝泡酒时酒要完全盖过荔枝。荔枝会吸收酒精，如果酒没过荔枝，顶部荔枝容易变质。白酒度数建议在50度以上，这样能更好地保存荔枝。泡酒容器要密封，避免空气进入。泡制时间至少1个月，时间越长酒越香。泡好的荔枝酒可以直接喝，荔枝也能当零食吃。

泡酒注意事项

泡酒容器要干净无油，否则会变质。荔枝要选新鲜饱满的，坏的会影响整罐酒。泡酒期间不要频繁打开，每次打开都会让酒精挥发。泡好后放阴凉处保存，避免阳光直射。泡酒可以加少量冰糖增加甜味，但不要太多，否则容易发酵。荔枝酒适合饭后饮用，每天一小杯即可。