西兰花什么季节吃?

西兰花在秋冬季节最鲜美，尤其是10月到次年3月。这个时期的西兰花花球紧实，口感脆嫩，营养也最丰富。春季的西兰花稍显松散，夏季则容易开花变老。选择时挑深绿色、花蕾密集的，茎部切口新鲜。冷冻西兰花全年都能买到，但风味不如当季的新鲜。

西兰花的保存方法

新鲜西兰花用保鲜袋装好放冰箱，能存5到7天。洗净后切成小朵焯水，沥干水分冷冻，能保存半年。西兰花不宜水煮太久，营养会流失。蒸3到5分钟保持脆嫩，快炒时大火快炒更香。茎部别扔，去皮后切片也能炒着吃，一点也不浪费。