水产冷冻属于什么行业?

水产冷冻属于食品加工业，专门处理鱼类、虾类等水产品的保鲜。通过低温冷冻技术，延长水产品的保质期，方便运输和储存。常见的冷冻方式包括急冻、速冻和冷藏，温度一般在零下18度以下。水产冷冻产品包括冻鱼片、冻虾仁、冻鱿鱼等，广泛用于餐饮和零售市场。

冷冻技术的作用

冷冻技术能抑制细菌繁殖，保持水产品的新鲜度和营养。冷冻后的水产品解冻后口感接近新鲜，但部分品种如贝类冷冻后肉质会变硬。现代冷冻设备采用液氮或二氧化碳，实现快速降温，减少冰晶对细胞结构的破坏。水产冷冻行业还涉及冷链物流，确保产品从产地到餐桌全程低温保存。