海带芽是什么东西?

海带芽是海带的幼苗，属于褐藻类植物，口感鲜嫩有嚼劲。它富含碘、钙、铁等矿物质，还含有多种维生素和膳食纤维。海带芽常被用来做汤、凉拌或拌饭，味道清淡鲜美。日本料理中经常使用海带芽，比如味噌汤或沙拉里都能见到它的身影。在中国沿海地区，人们也会晒干保存，随时取用。

海带芽的食用方法

新鲜海带芽用清水冲洗后可直接凉拌，加入醋和香油提味。干海带芽需用冷水泡发，大约5分钟就能恢复柔软。煮汤时最后放入，避免煮烂影响口感。海带芽和豆腐、鸡蛋搭配很常见，营养互补。每天吃10克左右就能满足人体对碘的需求，过量可能引起甲状腺不适。