雪糕冒白烟是什么物理变化?

雪糕冒白烟是液化现象。周围空气中的水蒸气遇到冰冷的雪糕表面，迅速降温凝结成小水滴，形成白雾。这和冬天呼气成白雾原理一样，都是水蒸气遇冷液化。雪糕温度越低，白烟越明显。夏天高温时，雪糕融化更快，白烟也更浓。

白烟的形成条件

雪糕表面温度低于空气露点时，水蒸气才会液化。雪糕越潮湿，白烟越多。刚从冰箱拿出的雪糕温差大，白烟更明显。白烟实际是微小水滴，不是气体。用手摸雪糕时，手上的热气也会让白烟短暂消失。