酱板鸭是湖南特产吗?

酱板鸭确实是湖南特产，尤其以湖南常德最为出名。这种鸭子用秘制酱料腌制，再经过烟熏或烘烤，口感紧实有嚼劲。湖南人喜欢用辣椒、花椒、八角等香料调制酱料，让鸭子味道香辣浓郁。酱板鸭可以作为零食，也可以配菜下饭，是湖南人餐桌上常见的美味。

酱板鸭的制作特色

酱板鸭的制作工艺很讲究，鸭子要选肥瘦适中的麻鸭。腌制时间至少24小时，让酱料充分入味。烘烤时要用木炭慢火熏制，这样鸭子外皮焦香，肉质鲜嫩。湖南的气候潮湿，酱板鸭不易变质，适合保存。现在酱板鸭已经成为湖南的代表性美食，很多人来湖南旅游都会带几袋回家。