大豆是什么时候传入中国的?

大豆原产于中国，已有5000年种植历史。新石器时代遗址中就发现过大豆残留物，说明古代中国人很早就开始种植。春秋战国时期，大豆已成为重要粮食作物，称为“菽”。汉代大豆种植技术成熟，从黄河流域扩展到长江流域。古代文献《诗经》《齐民要术》都记载了大豆的种植方法。

大豆的传播与影响

汉代张骞出使西域后，大豆经丝绸之路传到朝鲜、日本等国。唐代大豆被称为“胡豆”，在北方广泛种植。宋代大豆成为贫民主食，豆腐、豆油等加工技术普及。明清时期大豆从中国传到欧洲、美洲，如今是全球重要农作物。大豆传入中国后，深刻影响了饮食文化和农业结构。