浓缩橙汁是否属于纯正橙汁的范畴?

浓缩橙汁不属于纯正橙汁的范畴。纯正橙汁是直接从新鲜橙子榨取的未经加工的原汁，而浓缩橙汁是经过脱水处理的还原果汁。生产过程中，橙汁被蒸发水分制成浓缩液，运输后再加水还原。这种加工改变了橙汁的天然风味和营养成分，添加了防腐剂和香精以保持口感。因此，两者在原料和工艺上存在本质区别。

浓缩橙汁的还原过程

浓缩橙汁需要按比例加水还原，通常1份浓缩液加3-4份水。还原后的橙汁颜色和风味会变淡，厂家会添加柠檬酸和维生素C调整口感。有些产品还会加入糖分增加甜度。与纯正橙汁相比，浓缩橙汁的维生素含量较低，保存时间更长。市面上标称"100%橙汁"的产品可能是还原汁，但并非直接榨取的原汁。消费者购买时需注意配料表，区分纯果汁和还原果汁。