乌冬面是哪个地方的特色菜?

乌冬面是日本香川县的地方特色菜，用小麦粉制成，口感筋道爽滑。这种面条在四国地区特别受欢迎，当地人常搭配浓汤或冷吃。香川县每年举办乌冬面节，吸引无数游客品尝。关西地区的乌冬面汤底较淡，关东地区则偏咸，风味各异。

乌冬面的制作

乌冬面需要反复揉搓面团，再用大石板压平切片。手工制作的乌冬面更粗更有嚼劲，机器生产的则细而均匀。煮面时要点水三次，让面条更弹牙。常见的吃法有咖喱乌冬、炸乌冬和沾面。一碗热腾腾的乌冬面配上葱花和海苔，是日本家庭最爱的简餐。