牛里脊肉在牛的哪个位置?

牛里脊肉位于牛的脊柱内侧，是牛身上最嫩的部位。这块肌肉运动量少，脂肪含量低，肉质细嫩多汁。每头牛只有两条里脊肉，重量约2公斤左右。西餐中的菲力牛排就是用这个部位制作的。

牛里脊肉的特点

牛里脊肉适合快炒或煎制，烹饪时间不宜过长。切片后用少许盐和黑胡椒腌制即可，能保持原汁原味。市场上价格较高，常用于高档餐厅。购买时选择颜色鲜红、纹理清晰的为佳。