煎饼是山东的还是天津的?

煎饼起源于山东，是山东的传统小吃。山东煎饼用玉米面或小米面制作，薄而脆，常卷大葱或酱菜吃。天津煎饼则是改良版，加入绿豆面，口感更软，夹油条、鸡蛋和腐乳。山东煎饼更注重原味，天津煎饼配料丰富。两地煎饼各有特色，但山东煎饼的历史更悠久。

煎饼的制作差异

山东煎饼摊制时火候大，饼身干硬，适合保存。天津煎饼摊制时火候小，饼身柔软，现做现吃。山东煎饼直径可达50厘米，天津煎饼约20厘米。山东煎饼吃法简单，天津煎饼配料多达十几种。山东煎饼是农家主食，天津煎街是街头快餐。两地煎饼都深受喜爱，但风味不同。