米其林属于什么档次?

米其林属于高端餐饮档次，是全球公认的美食权威。餐厅获得米其林星级后，价格会大幅上涨，人均消费常达数千元。米其林评审员匿名到店用餐，考察食材、厨艺和服务标准。三星餐厅代表“值得专程造访”，一星则是“同类别中的优秀”。中国大陆已有30多家米其林餐厅，上海、广州等城市分布较多。

米其林的影响力

米其林星级能显著提升餐厅知名度，吸引食客慕名而来。厨师为保住星级会严格把控菜品细节，摆盘精致如艺术品。普通餐厅申请米其林需连续5年保持高水准。米其林指南还列出“必比登美食推荐”等平价榜单，覆盖街边小吃。2023年北京米其林指南新增了9家餐厅，竞争愈发激烈。