正宗保定酱菜在什么地方?

正宗保定酱菜主要产自河北省保定市，尤其是老字号“槐茂酱菜”最为有名。这家酱菜始于1671年，选用保定本地蔬菜，配以秘制酱料腌制。保定酱菜还常作为地方特产，通过老字号店铺或电商平台销售。游客去保定旅游时，也能在超市或特产店买到包装好的酱菜。

酱菜的制作地点

保定酱菜的制作集中在保定市内的酱菜厂，尤其是槐茂酱菜的老厂区。这里保留了传统腌制工艺，蔬菜需经过清洗、晾晒、装缸、翻缸等步骤。每缸酱菜要腌制半年以上才能入味。如今，部分酱菜厂还开放参观，游客能亲眼看到工人操作大缸腌菜的场景。