百味之首指的是什么?

百味之首指的是盐。盐能提升食物的味道，让菜肴更鲜美。古代盐非常珍贵，甚至被当作货币使用。盐还能保存食物，防止腐烂。人体需要盐来维持正常功能，每天必须摄入一定量。没有盐，饭菜会淡而无味，生活也会失去许多滋味。

盐的重要性

盐在烹饪中不可或缺。炒菜时加一点盐，味道立刻变得可口。腌制食物时，盐能延长保质期。人体缺盐会感到无力，严重时还会头晕。盐的种类很多，海盐、岩盐、湖盐各有特色。过量吃盐对健康不利，所以适量食用最重要。