隔夜饭放冰箱可以放多久?

隔夜饭放冰箱可以保存2到3天。米饭、面条、炒菜等熟食都需要及时冷藏，最好在饭后2小时内放进冰箱。温度要控制在4度以下，用密封盒装好能防止串味和细菌滋生。剩饭加热时要彻底热透，中心温度达到75度以上更安全。冰箱里的剩饭最好分装成小份，避免反复加热影响口感。

隔夜饭的保存要点

隔夜饭容易滋生蜡样芽孢杆菌，这种细菌在20度以上繁殖很快。米饭冷却时不要放在室温超过1小时，熟食冷藏时间越短越好。豆腐、绿叶菜等隔夜后营养流失严重，最好当天吃完。冰箱不是保险箱，存放时间过长即使没变质也可能产生有害物质。吃剩饭前要仔细观察，如有异味、发黏或变色就应丢弃。