一斤猪皮可生产多少明胶?

一斤猪皮大约能生产100到150克明胶。明胶是猪皮经过熬煮、过滤、浓缩后提取的蛋白质产物。新鲜猪皮的出胶率较高，存放时间过长会影响产量。工业生产中还会添加酸或碱处理，提高明胶的提取量。家庭自制时，长时间慢炖也能获得少量明胶，但产量较低。

明胶的用途

明胶广泛用于食品和医药领域。糖果、果冻、酸奶中常添加明胶增加口感。药片和胶囊的外壳也由明胶制成。摄影胶片和化妆品中也能找到明胶的身影。明胶还用于止血海绵和医用敷料，帮助伤口愈合。日常生活中，明胶是制作甜品的重要原料。