电饭煲能当高压锅吗?

电饭煲不能当高压锅使用。电饭煲主要功能是煮米饭，工作温度在100度左右，压力接近常压。高压锅通过密封增加锅内压力，使水温超过120度，快速煮熟食物。电饭煲没有密封设计，无法产生高压，所以炖肉、煮粥等需要高压的料理无法完成。强行使用电饭煲模仿高压锅功能可能导致设备损坏或安全隐患。

电饭煲与高压锅的区别

电饭煲采用保温模式，持续加热保持食物温度；高压锅则快速升压后断火，利用余热继续烹饪。电饭煲容量多为4-6升，适合3-5人家庭；高压锅容量通常为5-8升，适合批量烹饪。电饭煲内胆多为不粘涂层，高压锅需耐高压材质。两者用途不同，电饭煲煮饭煮粥，高压锅炖肉煲汤，不可混用。