啤酒可以用来发酵吗?

啤酒可以用来发酵，但效果不如专门酵母。啤酒中的活酵母能继续发酵糖分，产生酒精和二氧化碳。家庭酿酒时，倒掉部分啤酒留底，加入新糖和水果，可以制作果酒或气泡饮料。过期啤酒也能用来发酵面包，面团会更蓬松。啤酒发酵需要温暖环境，温度控制在20到30摄氏度最佳。

啤酒发酵的注意事项

啤酒发酵会产生酒精，密封容器要留气孔。发酵时间3到7天，每天放气防止爆炸。用纱布盖口防虫，避免杂菌污染。发酵后过滤残渣，液体可冷藏保存。啤酒发酵适合小批量实验，大规模生产建议用专业酵母。发酵过程中不要频繁开盖，影响效果。