螺蛳粉里面是米粉还是米线?

螺蛳粉里面是米粉，不是米线。米粉是用大米磨成浆后制成的细条状食物，口感偏软糯，容易吸收汤汁。米线则是用米浆压制后切成的细条，更Q弹有嚼劲。螺蛳粉的米粉经过特殊工艺处理，久煮不易断，能充分吸收酸辣鲜香的汤汁，让每一口都充满味道。

米粉与米线的区别

米粉和米线虽然原料相似，但制作工艺不同。米粉是直接将米浆蒸成薄片后切丝，米线则是将米浆压成条状再晾晒。米粉颜色偏白，口感软滑；米线颜色偏黄，口感劲道。螺蛳粉选用的是特制米粉，能更好地承载螺蛳汤底的浓郁味道，搭配酸笋、腐竹等配料，形成独特的风味组合。