豆芽和豆角属于豆类吗?

豆芽和豆角都属于豆类。豆芽是黄豆或绿豆发芽后的产物，属于豆制品；豆角则是豆科植物的嫩荚，如四季豆、豇豆等。豆芽富含维生素C和膳食纤维，豆角则含有丰富的蛋白质和铁质。两者在餐桌上常见，炒菜、凉拌都很受欢迎，是日常饮食中的重要食材。

豆类与蔬菜的区别

豆芽和豆角虽然名字带“豆”，但分类不同。豆芽属于豆制品，由豆类加工而成；豆角则是蔬菜，属于豆科植物的果实。黄豆、黑豆等整豆属于豆类，而毛豆、豌豆也是豆科蔬菜。消费者常混淆这些概念，其实豆制品如豆腐、豆浆，与新鲜豆角、毛豆的营养成分差异较大，选购时需注意区分。