冷食类食品制售是什么意思?

冷食类食品制售指制作和销售不需要加热即可食用的食品。这类食品包括凉拌菜、熟食卤味、沙拉、三明治、冰淇淋等。制售过程需保证食材新鲜，操作环境卫生，防止细菌滋生。商家需持有食品经营许可证，定期检查设备，确保食品安全。冷食类食品适合夏季食用，方便快捷，深受消费者喜爱。

冷食类食品的注意事项

冷食类食品易变质，需全程冷藏保存，避免长时间暴露在室温下。制作时要生熟分开，刀具和砧板需消毒。消费者购买后应尽快食用，剩余食物密封冷藏，24小时内吃完。儿童、老人和孕妇尽量少吃生冷食品，减少肠胃不适风险。商家需标注生产日期和保质期，过期食品立即下架处理。