云南哪个地方产红糖?

云南昭通是著名的红糖产地，特别是昭通巧家县出产的红糖品质最佳。巧家红糖采用传统手工工艺制作，以甘蔗为原料，经过十八道工序熬制而成。当地气候温暖湿润，甘蔗含糖量高，制成的红糖色泽红润，口感香甜。云南其他地区如普洱、临沧也有红糖生产，但巧家红糖最为出名，还获得了国家地理标志产品认证。

红糖制作特点

巧家红糖完全采用古法熬制，不添加任何化学物质。熬糖师傅用柴火慢熬，当糖浆达到特定浓度时快速搅拌，冷却后形成块状红糖。一块500克的巧家红糖需要5公斤甘蔗才能制成。红糖中含有丰富的矿物质，如铁、钙和钾。当地人喜欢用红糖冲水喝，或者用来制作红糖糍粑、红糖鸡蛋等传统美食。