皮皮虾储存是生冻还是熟冻?

皮皮虾储存多为生冻，新鲜捕捞后直接速冻锁鲜。熟冻较少见，因二次加热会影响肉质口感。生冻皮皮虾能最大程度保留原汁原味，适合清蒸或白灼。购买时需注意包装是否完好，冷冻温度是否达标。解冻后应尽快烹饪，避免反复冻融导致品质下降。

解冻与烹饪建议

生冻皮皮虾解冻用冷水浸泡，室温放置会让肉质变柴。蒸锅上汽后蒸5分钟，时间过长会缩水变硬。蘸料用姜末、香醋和少许酱油，突出鲜味。冷冻皮皮虾无需提前去虾线，烹饪时自然脱落。一次可多买些分装冷冻，每包不超过500克方便取用。