冻肉会增加重量吗?

冻肉不会增加重量，只是水分结冰让肉显得更重。解冻后水分流失，重量会恢复原样。比如500克鲜肉冷冻后称重还是500克，但解冻后可能只剩480克。冷冻时肉表面会结霜，这部分霜会增加微量重量，但实际肉本身没变重。商家不会靠冷冻增重，因为解冻后水分会流失。

冷冻对肉的影响

冷冻会让肉细胞破裂，解冻后肉质变柴。反复冷冻解冻会加速营养流失，口感变差。家庭冷冻最好用保鲜袋分装，避免串味。冷冻温度要低于零下18度，这样能保存半年以上。肉冷冻后颜色变暗，但只要没异味就还能吃。