新鲜核桃一般几月份好吃?

新鲜核桃一般在每年的9月到10月最好吃。这个时期的核桃外壳薄脆，果仁饱满，水分充足，口感清脆香甜。早熟的品种可能在8月底就开始上市，但大部分核桃在9月中旬达到最佳食用状态。10月后核桃逐渐成熟，果仁会更香但水分减少。

核桃的挑选技巧

挑选新鲜核桃要看外壳颜色，浅褐色的新鲜度高，深褐色可能存放时间久。摇晃核桃听声音，有响声的果仁可能干瘪。用手捏外壳，硬实有弹性的是好核桃。剥开后，乳白色果仁带薄膜的是最新鲜的，发黄或发黑的核桃可能变质。