苦菊是哪个季节的蔬菜?

苦菊是春秋两季的蔬菜，春季3月到5月，秋季9月到11月最常见。春季气温回升，苦菊生长迅速，叶片鲜嫩。秋季凉爽湿润，适合再次播种，产量较高。夏季高温时苦菊容易开花，口感变苦，不适合食用。冬季寒冷地区需大棚种植，露天苦菊很少见。北方春季和秋季都能吃到新鲜苦菊，南方冬季也能种植。

苦菊的食用特点

苦菊味道微苦，生吃清爽，适合凉拌或做沙拉。炒制后苦味减轻，搭配蒜蓉或豆豉更下饭。苦菊含有丰富的维生素和矿物质，每100克含约30毫克维生素C。苦菊的苦味来自其中的生物碱，有清热解毒的作用。苦菊采摘后容易萎蔫，最好现买现吃，存放时用湿布包裹能延长保鲜时间2到3天。