桂花鱼是不是鲑鱼?

桂花鱼不是鲑鱼，完全属于不同鱼类。桂花鱼学名鳜鱼，是中国淡水鱼，体型扁平，头部尖，身上有黑色斑点。鲑鱼则是三文鱼，生活在海洋和淡水，体型纺锤形，身上有银色鳞片。桂花鱼肉质细嫩，适合清蒸；鲑鱼适合烤制或生食。两种鱼的生长环境和烹饪方法完全不同。

生活习性的区别

桂花鱼生活在湖泊和河流，喜欢躲在石头缝隙捕食小鱼。鲑鱼每年会洄游到淡水产卵，幼鱼再回到海洋。桂花鱼生长速度较慢，一年长不到1斤；鲑鱼生长快，一年能长到5斤以上。桂花鱼主要分布在中国南方，鲑鱼则分布在北半球海域。两种鱼的市场价格也不同，桂花鱼每斤50元，鲑鱼每斤80元。