四川泸县人不吃泥鳅黄鳝吗?

四川泸县人不排斥泥鳅黄鳝，但当地饮食以猪肉、鸡肉和蔬菜为主，泥鳅黄鳝较少出现在家常菜中。泸县人更偏爱回锅肉、水煮鱼等重口味菜肴，对河鲜的依赖不高。市场上偶尔能买到泥鳅黄鳝，但销量远不如鲫鱼、草鱼。部分老人会偶尔烹饪泥鳅汤，年轻人则很少主动购买。

当地饮食偏好

泸县地处四川盆地，气候潮湿，居民饮食偏辣重油。辣椒、花椒、豆瓣是常用调料，泥鳅黄鳝的清淡肉质不符合当地口味。当地水产养殖以四大家鱼为主，泥鳅黄鳝养殖规模小，供应有限。泸县周边的江津、合江等地泥鳅黄鳝消费更普遍，但泸县人更习惯吃腊肉、香肠等腌制品。