中华鲟鱼可以放冰箱冷藏吗?

中华鲟鱼可以放冰箱冷藏，但最好在购买后2小时内处理。冷藏温度控制在0到4度之间，用保鲜袋密封保存，避免串味。冷藏时间不要超过3天，肉质会逐渐变老。若需长期保存，建议直接冷冻，-18度可存放半年以上。解冻时自然回温，不要用热水泡，以免破坏鱼肉口感。

冷藏注意事项

中华鲟鱼冷藏前不要清洗，表面水分容易滋生细菌。鱼内脏要彻底清除，否则会加速腐败。冷藏时可在鱼身上垫些冰块，保持低温。存放时不要压重物，防止鱼肉变形。取出后尽快烹饪，反复解冻会影响鱼肉鲜味。若闻到异味或黏液增多，说明已不新鲜，不宜食用。