玉米粉可以做珍珠奶茶吗?

玉米粉可以用来做珍珠奶茶，但效果不如木薯粉。玉米粉制成的珍珠口感偏硬，容易散开，颜色偏黄。煮的时候需要多加些水，延长煮制时间。玉米粉珍珠适合喜欢粗粮口感的人，但嚼劲不如传统珍珠。如果家里只有玉米粉，可以尝试加少量糯米粉增加粘性。

玉米粉珍珠的做法

玉米粉珍珠需要先揉成面团，再搓成小圆子。水开后下锅煮，浮起后再煮10分钟。捞出来过冷水会更Q弹。玉米粉珍珠煮好后会膨胀，分量要控制好。煮好的珍珠可以加糖或蜂蜜调味，直接放进奶茶里也很搭。玉米粉成本便宜，适合在家自制。