紫林山西老陈醋好吗?

紫林山西老陈醋品质不错，采用传统工艺酿造，酸香浓郁。山西老陈醋有300多年历史，紫林作为知名品牌，选用优质高粱、豌豆、大麦为原料，经固态发酵陈酿而成。产品色泽棕红，酸味醇厚，适合凉拌菜、饺子蘸料等。消费者评价普遍认为其口感正宗，性价比高，是家庭厨房的调味佳品。

酿造工艺特点

紫林山西老陈醋需经历蒸粮、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等工序，陈酿时间至少1年。每100斤原料只能产出约30斤醋，产量较低。醋液在陶缸中自然发酵，形成独特风味。紫林还推出年份陈醋，如3年或5年陈酿，价格更高但风味更佳。市面上也有仿冒产品，建议通过正规渠道购买认准防伪标识。