中国白酒的五大香型是指?

中国白酒的五大香型分别是酱香、浓香、清香、米香和兼香。酱香以茅台为代表，口感醇厚；浓香以五粮液为代表，香味浓郁；清香以汾酒为代表，清爽纯净；米香以桂林三花为代表，米香突出；兼香以白云边为代表，兼具多种风味。每种香型都有独特的酿造工艺和风味特点。

香型特点

酱香型白酒需经九次蒸煮、八次发酵，存放时间长达三年。浓香型白酒采用老窖发酵，窖龄越长香味越佳。清香型白酒使用清蒸清烧工艺，口感清冽。米香型白酒以大米为原料，酒体甘甜。兼香型白酒融合多种工艺，层次丰富。这五大香型共同构成了中国白酒的多样风味。