热剩菜可以放在冰箱里面吗?

热剩菜可以直接放进冰箱，不需要完全冷却。高温食物会提升冰箱温度，但快速冷藏更安全。建议将食物分成小份，用浅口容器装，这样降温更快。热菜直接放冰箱不会损坏冰箱，反而能减少细菌滋生。剩菜在冰箱里最多保存3天，超过时间最好扔掉。

冷藏注意事项

热菜放进冰箱后，要确保容器密封，避免串味。冰箱温度应设在4度以下，这样食物能保持新鲜。汤类、粥类等流质食物冷却后更容易保存。隔夜菜加热时要彻底煮沸，杀死可能存在的细菌。剩菜反复加热不超过2次，多次加热会影响口感和营养。