土豆是植物的根还是果实?

土豆是植物的块茎，属于地下茎部分，不是果实。土豆由茎膨大形成，表面有芽眼，可以发芽长出新植株。我们吃的部分储存着淀粉和养分，帮助植物度过冬天。土豆和胡萝卜不同，胡萝卜是真正的根，而土豆是变态茎。农民种植时，会把土豆切成带芽眼的小块，每块都能长出一棵新苗。

土豆的生长特点

土豆喜欢凉爽气候，适合在15到20度环境中生长。一株土豆植株能结出10多个土豆，大小不一。土豆见光会变绿，产生有毒物质龙葵素，不能食用。收获后，土豆需要放在阴凉处保存，避免发芽。发芽的土豆要挖掉芽眼和周围部分，才能安全食用。土豆可以煮、炒、烤，做法多样，是世界四大主食之一。