超市里的香蕉全都是被催熟的吗?

超市里的香蕉大多是经过催熟的。果农会在香蕉未成熟时采摘，用乙烯气体或乙烯利溶液加速成熟。这样能保证运输过程中不易腐烂，到货时正好变黄。有些香蕉是自然成熟的，但量少且成本高，多数商家选择催熟方式。消费者可以通过果皮颜色和硬度判断是否自然成熟，完全黄的香蕉通常已催熟。

催熟香蕉的影响

催熟香蕉和自然成熟香蕉的营养差异不大，但口感可能偏硬。催熟剂残留量极低，符合安全标准，不会危害健康。香蕉催熟后甜度更高，但存放时间短，容易发黑。建议购买时选择果皮微黄的香蕉，回家常温放置1-2天食用最佳。