红茶茶汤浑浊久置表面有油状物?

红茶茶汤浑浊久置表面出现油状物，可能是茶叶中的茶多酚与咖啡碱结合形成茶乳酪。冷泡茶或茶汤温度低时更易出现，不影响饮用安全。优质红茶冲泡时若水质过硬或水温过高，也会加速这种现象。茶汤表面油膜还可能是茶叶自带脂溶性物质析出，尤其陈年老茶更常见。

茶汤浑浊的常见原因

红茶茶汤浑浊还与水质有关，自来水中的钙镁离子会与茶中成分反应。茶汤放凉后，茶多酚氧化聚合加剧，浑浊度增加。茶具不洁或茶叶碎末较多时，也会让茶汤显得不够透亮。过滤茶汤或使用纯净水冲泡，能减少这种情况。