辣椒是什么类型的?

辣椒属于茄科辣椒属的植物，一年生或多年生草本。果实形状多样，有长条形、圆形或灯笼形，颜色从绿色到红色不等。辣椒原产中南美洲，现在全球广泛种植。常见品种有小米椒、朝天椒、线椒和甜椒等。辣椒既是蔬菜也是调味品，富含维生素C和辣椒素。

辣椒的用途

辣椒可生食、炒菜或制作酱料。火锅、麻辣烫、剁椒鱼头等菜品都离不开辣椒。干辣椒磨成粉能做调味料，新鲜辣椒可腌制泡菜。辣椒素能促进食欲，帮助消化。有些辣椒品种辣度极高，像魔鬼椒就能让人辣到流泪。辣椒还能提取红色素，用作食品着色剂。