花椰菜是菜花还是西兰花?

花椰菜和西兰花都属于十字花科蔬菜，但外观和颜色不同。花椰菜是白色的，花朵紧密；西兰花是绿色的，花朵更松散。花椰菜原产于地中海，西兰花则是它的变种。两者都富含维生素和纤维，口感上花椰菜更软糯，西兰花更脆嫩。超市里常见白色花椰菜和绿色西兰花，紫色花椰菜比较少见。

营养与烹饪

花椰菜和西兰花的营养价值相近，都含有维生素C和钾。花椰菜适合清炒或做成汤，西兰花常用来凉拌或快炒。花椰菜可以蒸熟后压成泥，适合婴儿食用；西兰花焯水后蘸酱也很美味。两种蔬菜都可以冷冻保存，但新鲜口感更好。花椰菜叶子也能炒着吃，营养不浪费。