卡罗拉开多久卖合适?

卡罗拉开1到2周后卖比较合适。刚烤好的蛋糕需要时间冷却定型，内部组织更稳定。冷藏过夜能让蛋糕充分吸收水分，口感更湿润。第二天卖时蛋糕风味完全释放，甜度适中。如果急着卖，至少要放4小时让蛋糕降温定型。夏季高温时最好当天卖，避免奶油融化。蛋糕店一般早上烤好，下午出售，顾客买到的都是新鲜蛋糕。

保存与口感

卡罗拉开封后用保鲜膜包好，常温能放2天，冷藏可放5天。放久的蛋糕会变干，微波炉加热10秒能恢复湿润。蛋糕表面装饰水果最好当天完成，隔夜水果出水影响卖相。巧克力装饰遇热会融化，夏天要特别注意。冷冻保存可以延长1个月，但吃前需要提前解冻，口感会略有变化。