新辣道鱼是现杀的吗?

新辣道鱼确实是现杀的。每条鱼都是顾客下单后立即处理，保证新鲜。后厨有专门的杀鱼区，厨师会快速去鳞、去内脏，确保鱼肉干净无腥味。鱼头和鱼骨会用来熬制汤底，鱼肉则现切现煮，口感紧实有嚼劲。这种做法让顾客吃得放心，也能尝到鱼的鲜味。

新鲜度保障

新辣道鱼从进货到上桌全程冷链运输。鱼塘每天凌晨捕捞，直接送到门店，中间不超过4小时。门店会检查鱼的眼睛是否明亮、鱼鳃是否鲜红，确保品质达标。如果鱼不够新鲜，会当场退回供应商。这种严格的标准让每条鱼都保持最佳状态，汤底也更浓郁鲜美。