毛豆可以放冰箱冷冻保存吗?

毛豆可以放冰箱冷冻保存。新鲜毛豆焯水后沥干水分，分装成小份放入冷冻室，能保存半年左右。冷冻后的毛豆颜色会更绿，口感依然爽脆。解冻后直接煮或炒都不影响风味，适合长期储存。冷冻前不要加盐，否则会影响口感和保存效果。

冷冻注意事项

冷冻毛豆要选颗粒饱满的，带荚保存效果更好。解冻时不要用热水泡，自然回温即可。冷冻后的毛豆水分会减少，烹饪时可以加少量水。一次不要冻太多，吃多少取多少，反复解冻会影响口感。冷冻前可以用厨房纸吸干表面水分，防止结冰。