油渣子是什么东西?

油渣子是炸东西剩下的固体残渣，主要由面粉、淀粉或食材表面吸附的油渣组成。炸油条、炸丸子、炸薯条时都会产生油渣子。这些渣子颜色金黄，口感酥脆，带着浓郁的香味。有些地方会把油渣子收集起来，撒在汤里或拌在菜里增加风味。油渣子也可以做成小零食，直接撒点盐或五香粉就能吃。

油渣子的用途

油渣子可以用来炒菜，比如炒白菜或炒萝卜丝，能增加香味。有些人会把油渣子碾碎，拌进馅里包包子或饺子。油渣子还能用来熬汤，让汤更浓稠。不过油渣子热量高，吃多了容易腻。炸东西时油渣子越少越好，说明食材吸油少，炸得比较透。油渣子也可以喂鸡喂猪，算是不错的饲料。