打蛋器能用榨汁机代替吗?

榨汁机可以代替打蛋器，但效果有限。榨汁机的高速旋转能打发蛋液，适合做蛋糕或蛋糊。不过榨汁机功率大，容易把蛋液打过头，变成水状。手动打蛋器更温和，能控制细腻度。家用榨汁机一般都能完成简单打发，但专业烘焙还是推荐手动工具。

榨汁机的替代限制

榨汁机打发食材时容易飞溅，清理麻烦。打蛋器只需要几分钟，榨汁机可能要更长时间。冷饮机或搅拌机效果更好，但体积大占地方。小份食材用榨汁机不划算，浪费电力。偶尔打发可以凑合，经常做甜点建议备个打蛋器，省时省力。