牛角面包属于什么面包类型?

牛角面包属于法式酥皮面包，由面粉、黄油、盐、糖和酵母制成。面团需反复折叠黄油，形成层次分明的酥脆口感。烘烤后外皮金黄酥脆，内部柔软有弹性。常作为早餐或点心搭配咖啡食用，也可制作三明治。

牛角面包的制作特点

制作牛角面包需精确控制温度和时间。面团需冷藏松弛，避免黄油融化。折叠过程需重复多次，形成数百层薄皮。烤箱预热至200度，烘烤约15分钟至表面金黄。黄油用量高，每公斤面团约含300克黄油。成品重量约50克，热量较高，但香气浓郁。