冬天的竹笋叫什么?

冬天挖的竹笋叫冬笋。冬笋生长在地下，需要地温适宜才能长出。它的外壳呈黄色，肉质肥厚，味道比春笋更鲜甜。冬笋的产量较少，价格也更高。人们喜欢用它炖汤、炒肉，或者做成腌笋。冬笋的采摘需要经验丰富的人，因为挖得太深会伤到竹根，太浅又找不到笋。

冬笋的特点

冬笋的纤维更细，口感更嫩。它含有多种维生素和矿物质，营养价值很高。冬笋的保鲜期短，买回来要尽快吃。如果吃不完，可以煮熟晒干做成笋干。冬笋炒腊肉是道经典菜，香味扑鼻。冬笋还适合和排骨一起炖汤，汤色清亮，味道鲜美。