海参属于什么菜系?

海参属于鲁菜，是山东菜系的代表食材。鲁菜以烹饪技法精湛著称，海参常被用来制作葱烧海参、海参捞饭等名菜。山东沿海地区盛产海参，当地人擅长用高汤和葱油调味，突出海参的鲜美口感。海参在宴席上被视为高档食材，象征富贵吉祥，常用于重要场合的宴席。

海参的烹饪特点

海参烹饪前需要泡发和去腥处理，耗时较长。鲁菜中常用葱烧、红烧等方法，让海参充分吸收汤汁。海参本身味道清淡，容易吸收其他食材的香味。现代菜系中，粤菜也常用海参制作鲍汁扣海参，搭配花胶和瑶柱等食材，提升菜肴档次。海参的营养丰富，富含蛋白质和胶质，适合养生食用。