咸鸭蛋黄可以放冰箱冷冻吗?

咸鸭蛋黄可以放冰箱冷冻，保存时间能长达半年。冷冻前需用保鲜袋或密封盒装好，防止串味和冻裂。解冻后可直接食用，口感沙沙的，适合做菜或搭配粥品。注意不要反复冷冻，会影响品质。家庭制作时，一次分装几份更方便。

冷冻后的变化

咸鸭蛋黄冷冻后颜色会变深，质地更硬实。解冻时最好提前放冷藏室，慢慢回温。直接加热容易变干，建议搭配蒸菜或煮粥使用。冷冻过的蛋黄更适合做月饼、蛋黄焗南瓜等菜式，香气更浓郁。开封的咸鸭蛋建议一周内吃完。