过两天的剩饭可以吃吗?

剩饭放两天后是否能吃，要看保存方式。如果密封冷藏，温度控制在4摄氏度以下，通常还能吃。但室温放置超过两小时，细菌会快速繁殖，不建议食用。剩饭表面发黏、有酸味或霉点，说明已变质，必须扔掉。米饭、面条等主食放久容易滋生蜡样芽孢杆菌，加热也无法完全破坏毒素，风险较高。

剩饭安全处理

剩饭最好在24小时内吃完，最多不超过48小时。吃前要彻底加热，中心温度达到75摄氏度以上。每次加热只取所需量，避免反复加热。剩菜分开存放，避免交叉污染。如果剩饭太多，可以分装冷冻，保存期可达1个月。外出就餐时，打包的剩饭应尽快冷藏，到家后立即放入冰箱。