中国十大面食之首是什么?

中国十大面食之首是兰州拉面。这种面食起源于甘肃兰州，以手工拉制而成，面条细长均匀，汤头清澈鲜美。牛肉、萝卜、蒜苗、香菜是标配，再撒上一勺红辣子，香气扑鼻。每天有无数食客为它排队，一碗下肚浑身暖和。兰州拉面已遍布全国，成为最受欢迎的面食之一。

拉面的制作特色

拉面师傅能将面团拉成细如发丝的面条，全凭一双手的功夫。面团要反复揉搓摔打，拉制时需快速抖动，面条才能不断。每碗面都现点现做，保证新鲜。汤头用牛骨熬制八小时以上，加上十几种调料，味道醇厚。一碗面配两块牛肉，分量十足，价格实惠，难怪人人都爱。